平岡学園ブログ

1年生は3月に、はじめての現場実習に行きます

【現場実習とは…】

社員食堂、保育園、老人保健施設、学校給食など
大量の食事を提供する事業所で、1週間通して
実習をさせていただきます

学校で学んだ調理技術や勉強した知識を発揮して、
現場の栄養士業務を直接教えて頂けます


現場での実習前にそれぞれの事業所から課題をもらうことも多く、
たとえば保育園などでは園児が食べているときに行う
”紙芝居”を作ったり、ポスターを作ったり、
おやつの献立をたてたり…というものです

作った献立を実際に使用してくださる場合もあり、
もらった課題については、”完璧”を目指して皆がんばります

不安な部分については、教員がアドバイスを行います
献立で旬の野菜を使っているか？
調味料の量がちょうどよいか？
全体の色彩のバランスなど、細かいチェックをします

しかしこういうときにこそマンツーマンの指導が受けられる
自分のたてた献立のどこが良くてどこが悪いのか、
分かりやすく時間をかけて教えてもらえる

これは学生にとってはとってもラッキーなことなんです

さあ、準備は万全
しっかりと1週間がんばってきます