シャルロット・オ・ポワール 〜洋ナシを使ったお菓子のレシピ♪〜
2010.07.27 Tuesday
今日のＭＥＮＵは…『シャルロット・オ・ポワール』
洋ナシを使ったお菓子です
【材料】
（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール）
・卵黄 ３個 ・グラニュー糖 ４５ｇ
・卵白 ３個 ・グラニュー糖 ４５ｇ
・薄力粉 ８０ｇ ・粉糖 少々
（ムース・オ・ポワール）
・牛乳 １００ｇ ・バニラ １/１０本
・卵黄 ４０ｇ ・グラニュー糖 ３０ｇ
・ゼラチン ７ｇ ・ポワールピュレ １００ｇ
・グラニュー糖 ３０ｇ ・ポワールウィリアム １０ｇ
・洋ナシ 適量
【作り方】
（１）ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作る。
�〕餡�にグラニュー糖を加えすり混ぜる。
�⇒馭鬚砲肇哀薀縫紂偲�でしっかりとしたメレンゲを立てる。
��１，２を合わせ薄力粉をあわせる。
�づ携弔帽覆蝓∧甘�をかける。
�ィ隠坑亜殖隠牽阿脳得�する。
（２）ムースを作る。
�．丱縫蕕魑軻�に入れ沸かす。
�⇒餡�をグラニュー糖をすり混ぜた中に１を加え、再び鍋に戻し炊く。
��ふやかしておいたゼラチンを加える。
�て蕕縫團絅譟▲哀薀縫紂偲�、ポワールウィリアムを軽く沸かし、３と合わせる。
�ノ笋泙掘■供腺景�立てにした生クリームと合わせる。
（３）セルクルに生地をしきこみムースを流す。（間に１枚入れる）
（４）固まったら洋ナシをかざり、デコレーションする。
できあがり
ぜひお家でチャレンジしてみて下さいッ☆
洋ナシを使ったお菓子です
【材料】
（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール）
・卵黄 ３個 ・グラニュー糖 ４５ｇ
・卵白 ３個 ・グラニュー糖 ４５ｇ
・薄力粉 ８０ｇ ・粉糖 少々
（ムース・オ・ポワール）
・牛乳 １００ｇ ・バニラ １/１０本
・卵黄 ４０ｇ ・グラニュー糖 ３０ｇ
・ゼラチン ７ｇ ・ポワールピュレ １００ｇ
・グラニュー糖 ３０ｇ ・ポワールウィリアム １０ｇ
・洋ナシ 適量
【作り方】
（１）ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作る。
�〕餡�にグラニュー糖を加えすり混ぜる。
�⇒馭鬚砲肇哀薀縫紂偲�でしっかりとしたメレンゲを立てる。
��１，２を合わせ薄力粉をあわせる。
�づ携弔帽覆蝓∧甘�をかける。
�ィ隠坑亜殖隠牽阿脳得�する。
（２）ムースを作る。
�．丱縫蕕魑軻�に入れ沸かす。
�⇒餡�をグラニュー糖をすり混ぜた中に１を加え、再び鍋に戻し炊く。
��ふやかしておいたゼラチンを加える。
�て蕕縫團絅譟▲哀薀縫紂偲�、ポワールウィリアムを軽く沸かし、３と合わせる。
�ノ笋泙掘■供腺景�立てにした生クリームと合わせる。
（３）セルクルに生地をしきこみムースを流す。（間に１枚入れる）
（４）固まったら洋ナシをかざり、デコレーションする。
できあがりぜひお家でチャレンジしてみて下さいッ☆